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“妙畅酵π、自成一派

发布:xxmc!@$ 浏览:2011次

  “妙畅酵π、自成一派”随着社会生活的进步,市场经济的发展,有许多的人因为身体工作的需要补充特殊的物质,妙畅人开始研发一些特殊的饮料。通过调整饮料中营养素的成分和含量,或添加某种物质使饮料中的成分从而达到更易于人体的吸收和口感的清爽。人们从研究牛奶的发酵中得到启发,将酵素应用到谷物的发酵和植物蛋白的发酵,改善了营养成分并提高了利用率。同时,抑制有害的细菌和有毒物质,保护了人体健康,今年特推出妙畅新品“酵π”植物发酵性果汁。

  酵素的第一个功能是能发酵乳糖,经过复杂的化学反应过程最后把它变成乳酸。先把乳糖分解成葡萄糖和半乳糖,最后把它变成乳酸。而经酵素发酵后产生的半乳糖、葡萄糖,不但容易吸收,还是人脑和神经发育所需,尤对婴儿脑发育有益;所产生的酵素,能促进胃内容物清空,减少胃酸过多分泌,提高钙、磷、铁的利用率,抑制胃肠中的有害细菌。

  酵素的第二个功能是分解乳蛋白。植物蛋白中游离氨基酸(组成蛋白质的成分)很少,而乳蛋白的颗粒较大,较难吸收,酵素为了生存,就必须分解蛋白,以得到所需的氨基酸,在酵素的细胞壁上就存在着蛋白酶,能将蛋白质分解成肽,然后把肽吞噬到细胞内,用细胞内肤酶把肽再分解成各种氨基酸,肽和氨基酸易于消化、吸收,提高了蛋白的利用率。例如:奶中的脂肪由于发酵,脂质被分解,因而脂肪酸增加,可比原奶中的脂肪酸多2倍,在成熟奶酪中脂肪酸增加6倍。奶中脂肪本来就是易消化的细微脂肪球,还含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,均对心血管有益,再加上酵素的作用,其营养价值更佳,牛奶中的微量元素含量在发酵过程中没有变化,但发酵提高了钙磷的吸收率。

  再次,蛋白质是人体生命活动的基础,是组成人体最主要的成分之一。目前世界上有进1/3的居民蛋白质摄取量不足,在我国人民的膳食中平均每日获取的蛋白质比标准低10%-15%。因此必须发展我国的植物蛋白食品。

  现代研究表明:核桃仁中含有植物油、蛋白质、糖及磷、镁、钙等矿物质和维生素A、B、C、E,另外还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。每100g核桃仁中含植物油40-50g、蛋白质15.4g,碳水化合物10g、钙119mg、磷362mg、铁35mg、胡萝卜素0.17mg、核黄素0.11mg。植物油的主要成分是亚油酸甘油酯及亚麻酸、油酸甘油酯。亚油酸、亚麻酸是人体理想的肌肤美容剂,核桃含有14%-17%的优质蛋白质,可消化率达87.2%,核桃蛋白质中人体所需8种必需氨基酸含量合理,对人体有重要功能的谷氨酸、天门冬氨酸,精氨酸的含量均较高,有资料表明:500g核桃仁相当于2500g鸡蛋或4500g牛奶所含的营养价值。

  蓝莓果实为蓝色,含有丰富的营养成分。据测定,每100g蓝莓含蛋白质0。5g、脂肪0。1g碳水化合物12。9g、钙8mg、铁0。2mg、磷9mg、钾70mg、钠1mg、锌0。26mg、硒0。1mg、维生素A9mg、维生素C9mg、维生素E1。7mg、及果胶、花青素、紫檀芪等。具有保护眼睛,促进血液循环,增强记忆力,延缓衰老,预防心脏病,抗癌等多种生理活性功能,被誉为“浆果之王”、“超级水果”。据市场调查发酵产品深受广大消费者的青睐,酸奶中的酵素能在肠道内抑制有害微生物的活动和繁殖,减轻体内有害物质的产生,因此开发发酵型饮料意义深远。

  据市场调查发酵产品深受广大消费者的青睐,酸奶中的酵素能在肠道内抑制有害微生物的活动和繁殖,减轻体内有害物质的产生,因此开发发酵型饮料意义深远。


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